餐飲行業開(kāi)業慶典活動方案該怎麽做

　　現(xiàn)在不管什(shén)麽店(diàn)鋪在開(kāi)業的時(shí)候都會(huì)搞一個開(kāi)業慶典活動來(lái)慶祝店(diàn)面開(kāi)業成功的，也(yě)就是我們策劃業内人士常說的開(kāi)業典禮，對(duì)于餐營業的開(kāi)業典禮來(lái)說，首先一個就是注重優惠，另外(wài)一個就是要有新意，這(zhè)樣才能(néng)吸引更多的客戶在開(kāi)業當天前往店(diàn)鋪，越多的客戶前往也(yě)就意味着開(kāi)業當天更加有利，那麽餐飲行業開(kāi)業慶典活動方案該怎麽做。

　　餐飲行業開(kāi)業慶典活動方案該怎麽做

　　一、餐飲開(kāi)業到(dào)底适不适合打折促銷？

　　其實在做餐飲業的開(kāi)業慶典活動方案的時(shí)候，首先是要确定好(hǎo)其促銷方案，很(hěn)多餐飲老(lǎo)闆可能(néng)對(duì)這(zhè)行的促銷方式不是特别了(le)解，尤其是新手老(lǎo)闆。然而餐飲本身其實每單的金(jīn)額不算(suàn)大(dà)，如果一味的進行打折促銷，或者一味的通過降價來(lái)達到(dào)開(kāi)業的營業額效果的話(huà)，顯然可能(néng)會(huì)擔心影響後續的店(diàn)鋪經營。因此，餐飲行業的開(kāi)業慶典上(shàng)如何進行促銷，該采用(yòng)什(shén)麽樣的促銷政策，這(zhè)是至關重要的。雖說也(yě)有很(hěn)多店(diàn)鋪會(huì)通過打折來(lái)吸引顧客，但(dàn)這(zhè)不是唯一的方法，比如還可以通過買贈、送禮等方式來(lái)達到(dào)促銷效果，當然了(le)，每個餐飲店(diàn)的情況都不同，應該因店(diàn)而異。

　　二、餐飲店(diàn)開(kāi)業宣傳的準備：

　　１、舉辦開(kāi)業慶典的目的到(dào)底是什(shén)麽？

　　每個餐飲店(diàn)的老(lǎo)闆的追求的理(lǐ)念不同，而在經營餐飲店(diàn)的方式上(shàng)也(yě)有所不同，對(duì)于舉辦開(kāi)業慶典的餐飲店(diàn)來(lái)說，首先應該明(míng)确開(kāi)業慶典的目的，比如有的店(diàn)鋪确實是爲了(le)吸引客戶，獲得當日更好(hǎo)的營業額的，而有的餐飲店(diàn)就是爲了(le)舉辦一場開(kāi)業慶典活動來(lái)打開(kāi)店(diàn)鋪的名氣，讓周圍的人知(zhī)道(dào)這(zhè)裏有美(měi)食，給客戶留下(xià)一個深刻的印象等等。

　　２、促銷方案裏是否采用(yòng)打折？

　　因爲每個餐飲店(diàn)的定位不同，不管促銷政策具體是什(shén)麽，首先是要考慮不能(néng)因爲開(kāi)業典禮當日的促銷力度，而影響日後的正常經營。畢竟有的顧客享受過優惠後，日後再花(huā)高(gāo)價來(lái)吃飯的話(huà)，心裏會(huì)有些(xiē)難以接受，因此即便是打折，也(yě)要看(kàn)着辦。

　　３、如何宣傳造勢？

　　餐飲店(diàn)的開(kāi)業典禮舉辦之際，首先要進行大(dà)力的宣傳推廣，才能(néng)讓更多人在當日前來(lái)參加開(kāi)業慶典。現(xiàn)在比較常見的宣傳方式有發傳單、線上(shàng)推廣、線下(xià)綁定其他(tā)的店(diàn)鋪進行合作(zuò)宣傳出去，當然了(le)，想要吸引大(dà)家的目光，那麽，開(kāi)業典禮當日不僅可以提供促銷優惠，還可以舉辦一些(xiē)小(xiǎo)節目或者小(xiǎo)遊戲什(shén)麽的，再準備些(xiē)小(xiǎo)禮品，讓當日的客戶可以感覺到(dào)溫度。

　　餐飲開(kāi)業我們需要注意哪些(xiē)問題

　　１、餐廳試營業是否真的好(hǎo)

　　餐廳試營業是餐廳常規開(kāi)業的一種方式，畢竟新店(diàn)的開(kāi)業，雖然表面準備得很(hěn)充足，但(dàn)是往往開(kāi)業待客後就會(huì)問題頻出，這(zhè)個階段的磨合顯得是多麽的重要，畢竟就行我們買了(le)一輛新車，一樣的需要進行磨合，而餐廳的經營管理(lǐ)是需要時(shí)間的磨合和(hé)不斷地調整中來(lái)獲得大(dà)的品牌效應，試營業階段的問題及時(shí)發現(xiàn)及時(shí)處理(lǐ)，還有一部分的選擇直接的開(kāi)業，沒有試營業的階段，其實性質是一樣的，這(zhè)個階段的問題不能(néng)拖。

　　２、前廳與後廚的配合調整

　　前廳和(hé)後廚曆來(lái)一直存在着一些(xiē)問題，就是相互的指責對(duì)方，總感覺自(zì)己是忙累的，其實這(zhè)也(yě)是崗位的不同也(yě)造成前廳和(hé)後廚的不和(hé)諧，畢竟前廳服務人員所面對(duì)的是顧客，而顧客從(cóng)進店(diàn)到(dào)落座，服務員就開(kāi)始不停地忙前忙後，又得準備菜單點菜，又得端茶倒水(shuǐ)的，現(xiàn)在由于人員荒，工(gōng)作(zuò)量更大(dà)，又要面對(duì)客人的各種催促，又要面對(duì)冷言熱語的，而廚房更是熱火朝天，菜品不停地催促，導緻對(duì)立面不斷地升級，這(zhè)時(shí)就要作(zuò)爲管理(lǐ)者做好(hǎo)管理(lǐ)協調工(gōng)作(zuò)，不能(néng)讓完美(měi)的團隊成爲兩個獨立團隊。

　　３、标準的出品是門(mén)店(diàn)的根基

　　标準的菜品是門(mén)店(diàn)的根基，再好(hǎo)的服務也(yě)不能(néng)讓餐飲門(mén)店(diàn)維持太久，畢竟餐飲行業作(zuò)爲特殊的行業，吃才是 主要的，而不穩定的出品是門(mén)店(diàn)消失的更大(dà)原因，還有一點就是菜品畢竟是人在操作(zuò)，人總有心情好(hǎo)與壞的時(shí)候，忽淡忽鹹的口味，忽大(dà)忽小(xiǎo)的菜量，讓再忠實的顧客都會(huì)嫌棄，标準化的出品在前期就要做好(hǎo)，尤其中餐，在标準量化上(shàng)一定要多下(xià)功夫。

　　４、流暢的服務細節發展

　　雖然現(xiàn)在餐飲行業的人員荒比較的嚴重，但(dàn)是現(xiàn)在很(hěn)多的門(mén)店(diàn)都在以自(zì)己的方式去面對(duì)這(zhè)個問題，很(hěn)多的門(mén)店(diàn)會(huì)将服務人員進行有效合理(lǐ)的安排并加以特有的福利環節，讓員工(gōng)有種受重視(shì)的感覺，比如生日宴，管理(lǐ)層的祝福歌曲及舞蹈展示，再比如常規上(shàng)下(xià)班的時(shí)間，加班制度的規範，門(mén)店(diàn)可根據自(zì)己的實際情況去做出合理(lǐ)的福利，畢竟餐廳服務人員是又忙又累又受氣的工(gōng)種，好(hǎo)的心情才有好(hǎo)餓工(gōng)作(zuò)狀态。

　　５、營銷的特有與衆不同化

　　餐飲營銷是爲了(le)讓更多的人知(zhī)道(dào)門(mén)店(diàn)，以及門(mén)店(diàn)所經營的特色，不僅可以快(kuài)速地吸引顧客，同時(shí)也(yě)是在宣傳門(mén)店(diàn)的品牌，而目前的營銷活動多數還在發傳單上(shàng)，雖然是一種方式，但(dàn)是畢竟看(kàn)的人比較少，而且多數的宣傳頁都大(dà)同小(xiǎo)異，慢慢的看(kàn)的人也(yě)就少了(le)，可以根據店(diàn)内的實際情況，制作(zuò)出有效的營銷方式，結合眼下(xià)比較火的網絡，以及餐群的建立等等，來(lái)讓吸引更多的食客，還有就是營銷活動的連續性也(yě)是很(hěn)重要的。